【十乡百味·味道龙陵】龙陵石斛盐霜果醋撒撇

龙陵县地处滇西横断山脉南延的高黎贡山山系，被怒江和龙川江所环抱，98%是山地，县内最高海拔3001.6米，最低海拔535米，森林覆盖率达73.62%，年均气温16.4摄氏度，年均降雨量1699.2毫米，相对湿度84%，素有“滇西雨屏”之称。全境山峦四面环抱，遍山林木葱郁，得天独厚的自然条件和气候特点孕育出的龙陵紫皮石斛具有多糖和水浸出物含量高、内在品质上乘、口感极佳的特性，是集保健养生、治疗疾病于一体的上等佳品。

勤劳智慧的龙陵人靠山吃山，靠水吃水，将石斛做成各种各样的菜肴，“吃”出了一方独特的“石斛文化”。本期特别推出“龙陵石斛菜石斛盐霜果醋撒撇”。

材料：石斛、盐霜果醋、粉丝、生菜、火烧肉、食盐、辣椒等。

做法：将石斛、生菜洗净，粉丝泡软煮熟；将石斛打成汁倒入碗中，加入盐霜果醋、盐、味精、辣椒等，将煮熟的粉丝、洗净的生菜、切好的火烧肉等摆盘。

特点：石斛可以滋阴、润肺、润燥、调理脾胃；盐霜果醋有生津润肺、降火化痰、清热解毒、舒筋活络、散瘀止血等功效。该菜品口感清爽、味道酸辣，是炎炎夏日里解暑开胃的一道美食。

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来源丨县总工会  作者丨唐宗美 尹磊编辑丨杨秀舒  编审丨贺彬  邓荣波  责编丨赵菊润投稿邮箱丨[e-mail]